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陳年老蘿蔔乾(十年)

NT$ 800.00


產品特色/優勢


在後山乾淨的土地上,自然成長的白蘿蔔,在阿媽、阿姨們的巧手將蘿蔔清洗和重複日曬、翻動、蔭乾、加竹鹽等調教,過程完全手工直到蘿蔔水分去除,在儲放於陶甕中。往後每年都需翻動它,至少等待十年以上,才能製成真正的陳年老菜脯,其製程實為繁瑣!

使用竹鹽醃製的白蘿蔔,可抑制雜菌生長,蘿蔔乾靜置3年後變成褐色、10年成深褐黑色,顏色的轉變是由於「耐鹽性菌株」長期進行發酵反應所產生的變化,表面還附著一些結晶竹鹽顆粒。

陳年蘿蔔乾有其特殊老中醫們相傳的生理食療滋陰、清毒、去瘀、解鬱、除熱等,是食物中毒時的好飲品。


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✓ 清淨食物來源:台灣後山無污染的空氣、水源自然生態農法的種植,全程無化肥、無農藥、無有機肥、除草劑、人工化肥、生物防治等。肥沃土地與滋養生命,能讓白蘿蔔根扎的深,根深能吸收土地裡更完整的養分。
 
✓ 高能量食品:食物不能只在單看營養素成分或含量。有生命的土地上,能擁有完整大自然中天生天養的養分,食物本身就非常有活力與能量。保有白蘿蔔原有的營養,滿足身體需要。

✓ 韻味猶存:十年以上等級的老蘿蔔乾,一開罈,陳年醇香撲鼻,雖然沒有蘿蔔乾的脆度,纖維軟化了,但成了黑金蘿蔔乾。泡水、煮湯都適宜。

✓ 無添加劑:無使用任何藥劑、添加劑、漂白劑、抗氧化劑、防腐劑「苯甲酸」和「甲醛」福馬林。


營養師特選

「冬吃蘿蔔,夏吃薑,一年四季保健康」,蘿蔔很早就被認為是重要的保健食品,在民間有「小人參」之美稱。陳年蘿蔔乾需久放保存,更需要

無使用任何添加劑、防腐劑,健康安全的食物。

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商品簡介

主要原料│生態自然農法白蘿蔔、竹鹽

製作方式│日曬、翻動、蔭乾、加竹鹽等處理後,放置草木灰製陶甕保存十年

特色│無藥劑、防腐劑、精鹽等使用。天生天養白蘿蔔,媲美人參的美名。

容  量│80 ± 4.5% g

保存方式│陰涼處,密封,減少放置在潮濕環境。


保存期限│一 年

使用方式取出蘿蔔乾,用乾淨的水洗過,可以稍微泡水一下,去除過多的鹽分鹹度,蘿蔔乾很快會吸水恢復蘿蔔原型,即可用於烹調、燉煮老蘿蔔湯

切薄片泡養生蘿蔔茶,洗淨後,切薄片,放入深碗中,用熱開水沖泡;蓋上一個碗,悶約5-10分鐘即可。

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