蘭若單品咖啡豆(蜜處理/有氧發酵/厭氧發酵)

NT$ 2,000.00


心靈咖啡


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繁忙的生活,想要找個安靜的地方,喘息的空間。不再只是找好吃美味的食物,安撫自己或者放逐自我的到處旅遊。

走往心靈的幽徑,唯有將心安放,才能得到真正的寧靜與自在。

飲口蘭若咖啡,微微的能量,緩緩從身體中心處釋放,如陽光般的光芒,紓解僵硬緊縮的肢體,跳動的心臟搭配著緩和地呼吸,出息入息。

提升了個人的感知,照見著念頭來去,情緒的起落,一切如流水,不增不減。暫停無止境的外在追逐,不散亂的正知,放鬆放下放心。不再到處找心安放。喜悅自在。

蘭若,是「森林閑靜之處」;「無事處」;「寂淨無苦惱煩亂之處」。

飲杯蘭若咖啡,神閒氣定。喚醒「心靈」

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產品優勢

天生天養的蘭若咖啡。

台灣後山大樹林裡中的阿拉比卡咖啡樹,數十載孕育在人煙稀少的環境下生長。原生態自然,不用合成農藥、預防病蟲害的措施、監控、捕蟲防治或天然殺蟲劑。不干擾任何生命或藥劑醋水防禦防治疾病。

不矮化的咖啡樹,扎根深入土裡,吸收深層土質養分,天生天養。不使用化學施肥或調和氮、鉀堆肥或有機堆肥來灌溉。

山林間早晚變異的溫差氣候,與環境、微生物和生態系統間彼此創造出共生互存的環境。清風日照、雨水潤澤轉化成咖啡樹自然的能量與抵抗力

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環繞在大樹山林間的咖啡樹

單品咖啡特色

✓ 一期一會

蘭若咖啡實屬高品質小批量的單品咖啡生產,一年僅此一收,從土地種植、採收、挑選、處理、發酵與烘焙等所有過程細節不經他人、它廠處理。

有別於一般的咖啡綜合豆,單品咖啡豆所花的時間、人力等都是經過謹慎篩選,如此嚴格的步驟,當然就能創造高品質獨一無二、顆顆完整,已經相當於精品咖啡豆的等級。

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手工挑選剔除瑕疵帶殼咖啡豆


✓ 全台第一,全程自然發酵厭氧/有氧咖啡豆

  • 厭氧發酵處理(Anaerobic Fermentation):是近幾年咖啡界中非常夯的話題,主要就是由2015年WBC冠軍的澳洲參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流,讓咖啡老饕為之驚艷。一般大家所知的厭氧發酵是給予二氧化碳,排出氧氣或浸泡泉、雨水處理方式。

有別於他人,全台第一家,台灣咖啡豆自然厭氧發酵

蘭若厭氧咖啡發酵,多年來有著天然發酵的沈著經驗,善用空氣中與咖啡豆的友善菌、厭氧菌,讓咖啡豆在無氧的適溫環境下發酵。如同咖啡樹林,完全不加入其他物質、介質,干擾咖啡豆發酵,真誠地善待所有生命,厭氧自然發酵咖啡豆即是渾然天成。

  • 有氧發酵處理(Aerobic Fermentation):咖啡生豆的處理或多或少都會進行短時間的微「發酵」,進而影響到咖啡風味的走向。不過因為有氧發酵的環境變異數較多,過程也更複雜,不容易受到良善的控制,其中的拿捏經驗就非常重要。

蘭若有氧咖啡發酵,讓空氣中與咖啡豆中的友善菌、好氧菌等進行數時數的自然發酵,透過適當的環境溫度、多次翻動、攪拌的過程,完全不加入其他物質、介質,干擾咖啡豆的發酵。依照發酵時間的不同,讓有氧咖啡豆能呈現更有別於厭氧、蜜處理的風味,變化層次更高更深。回韻更佳。


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進行自然發酵中的咖啡豆

✓ 風味韻存

人工採收無瑕疵豆的優質單品咖啡豆,具有獨特香氣及風味的個性豆。各種方式(蜜處理、厭氧、有氧)精緻生豆處理的加工,以及後製輕焙,讓咖啡可以喝到「層次分明」、「有果酸」、「甜味」、「甘醇」、「回韻猶存」風味。放冷也不變味,甚至室溫下存放多天不變壞變味。沒有焦炭味、過多咖啡因、雜豆味等。

秉持著第三波咖啡精神

「第三波咖啡風潮」是咖啡史上的里程碑,從過去標榜咖啡「提神」的功能轉變成最精緻的黑咖啡享受。

著重於咖啡的品種、園區、氣候、種植、產製方式和烘培程度等品質,更強調永續發展的重要性、較淺的烘焙程度(淺焙能呈現咖啡不同程度的酸質、厚度、餘韻等的風味特色、口感。),各個細節都十分講究要求。當然價格、對健康的好處就非於只是一般的市售咖啡。


商品簡介

沒有混雜其他咖啡豆、香精,百分之百台灣自產豆,新鮮自然。

內容物│生態自然農法栽種100%阿拉比卡咖啡豆

後製方式│蜜處理、自然厭氧、有氧發酵
。

烘焙度輕、淺焙咖啡豆,時間低於七分鐘。

特色│咖啡中帶有溫潤的柑橘酸,花果與堅果焦糖香,入口滑順,回甘不苦澀。冷熱飲都能展現多層次的變化。是身心靈探索的咖啡補給站。

容  量│227 ± 4.5% g (半磅)

原產地台灣

保存方式│封閉密封口,放置陰涼處。


保存期限│開封後建議三個月內盡快使用完畢。未開封六個月。

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營養師嚴選

一直以來,不喜歡喝咖啡,但喜歡往咖啡館去,那兒隨時飄出的咖啡氛圍,讓人覺得很放鬆。過去喝咖啡總是讓自己先有忽而上天堂的興奮感,交感神經像重踩油門,一路往前衝衝衝,然後幾小時之後變成過動的打鼓兔子,亢奮過了頭,心跳很快、心悸、呼吸急促,甚至當晚就無法好好入睡。

營養師為何會嚴選咖啡推薦呢?

喝了將近兩年的蘭若咖啡,它真的有別於市售的咖啡,來自乾淨無污染的環境,沒有人工肥料的添加,喝起來的咖啡好純淨,像是一杯茶,身體被微風輕撫,就很chill。

當心情緊繃、思緒無法開展時,又像是開心劑,把那顆緊縮的心、迷途捆綁著的線路給重重的解開,可感覺到在呼吸、存在、希望。世界是寬闊、大、自在、微笑。

蘭若咖啡是可輕觸心靈的咖啡。

一杯咖啡如此深奧,來自老先覺的多年智慧,自有獨特的發酵方式,不花俏、不過度介入,尊重所有生命,給食物與微生物、環境時間,進而衍生開展出各自的優點,釀造出獨有風味的咖啡。

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適用對象

  • 對於緊繃、憂鬱、沒希望的人,有提振心情,掃除陰霾。
  • 上班族、思考打結、需要調理分析的人非常適合。
  • 不只提神、開心、還有助於邏輯思考、有效率工作。完成後,即能好好休息不亢奮。
  • 喜歡單品、精品咖啡的人。

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