五行發酵液

‖ 酵素選擇種類‖
酵素在人體中扮演非常重要的角色,能開啟體內能量運轉,增加細胞活力,維持身體新陳代謝。所以,我們應該如何補充酵素呢?


酵素,可以從生的新鮮水果蔬菜中而來。雖然人體本身就會製造酵素,但是如果常熟食、外食、三餐不正常,或身體容易不舒服等等因素,則會消耗過多體內的潛在酵素,所需的潛在酵素不足,就需藉由攝取生食獲取足夠的食物酵素,或使用一些酵素食品。

‖ 酵素製作‖
看到這麼多種酵素,讓人很好奇,是如何被製作出來的?過去都只著重在食品中有什麼營養素,但近幾年因為食品添加物、加工問題層出不斷,能更清楚製作,應該是每個消費者應知道的事。

市售酵素,除了用最自然的傳統古法釀造製作酵素發酵液外,還有以下幾種方式製作:

萃取動、植物特定部位含量較高的酵素;或利用微生物,將某些特殊酵素取出;還有的是將某些酵素基因加到微生物內,經大量繁殖再純化酵素;也可利用液化二氧化碳高溶解力的特性,以「超臨界」法萃取出酵素。

市面上有許多種酵素商品,可依它們的製程、食用方便性與產品特性,而有不同的包裝,包括有錠劑、膠囊、粉末及液體等。

常見的酵素有經由蔬果等培養及發酵釀造而得的液體酵素;粉狀型酵素則是從動、植物中萃取而來的,或也可從蔬果液體酵素再與澱粉或其他賦形劑結合,噴霧乾燥成粉狀、錠劑或裝入膠囊中。

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‖ 酵素成分來源‖
接下來,再看酵素產品中的成分標示,分別有「單一酵素」或「多種複合酵素」型態組成。
■「單一酵素」即是單純的一種酵素,如:木瓜酵素、鳳梨酵素、蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。
■「複合性酵素」則包含了多種單一酵素組合。

建議「單一」或「複合性酵素」產品,可因身體生理狀況,包括:促進消化、排便順暢、新陳代謝等不同,依個人需要做選購。

另外,複合性酵素因為含有多種酵素,它們的吸收、相容性與穩定度都是選擇時需注意的重點。

我們認為「蔬果液體酵素」是最自然又可保留完整「酵素」、「友善菌」與「營養素」的來源,精心研發調製〖愛醱酵素液〗


‖愛醱酵素液‖

選自農場所生產的大地之果,不添加人工培養菌種,直接放置在自燒的透氣草木灰柚陶甕中自然發酵,讓空氣天然菌種將水果從大地吸取的養分一一轉化,萬物與大自然和諧相生。經過一段時間的孕育釀造,可以讓人喝得到美味,味蕾享受到滿足,身體充滿能量與活力。