最長的黑夜,最暖的守候~冬至酒釀湯圓

冬至進補『酒釀湯圓』

 今天是冬至,這一天因為陽光直射南回歸線,造成北半球白天最短而黑夜最長的情形,過了冬至之後,日光照射逐漸北移,白天就越來越長,黑夜也越來越短了。

 冬至時太陽直射南回歸線,所以陽光照射的半球偏向南半球,北極圈進入永夜階段。

 冬至是「一陽生」之象。冬至是計算二十四節氣的起點,亦是歲之計算起迄點。又是一年新的開始。願所有今年的一切圓滿順利。

 「冬至圓仔呷落加一歲」:
 冬至是古代的過年,所以才說吃了湯圓就算是長了一歲。 

 〖酒釀〗

由蒸熟的清淨糯米和酒麴經輕發酵而製成。養生補氣的天然食品。夏日入甜點,打果汁,冬季加入湯圓、菜餚、湯頭調味,四季皆可食用。酒釀含少量蛋白質、鈣、脂肪、礦物質、維生素。
 酒釀中含有是麥芽糖與葡萄糖,調理時,會散發出釀造芳香之效果。不喜歡酒味過重或酒精過敏者,可將酒釀在鍋中稍煮沸,待酒精成分消失後,再做調理食用。

 酒釀能益氣生津、活化血液,減輕疼痛,特別適宜氣血弱的人、產婦、老人食用,讓血液循環和四肢活動自如。

 簡單的酒釀食譜,可將芋頭蒸熟壓碎,加適量酒釀及葡萄乾,調味後拌勻即可食用。若再蒸過或煎、烤,香氣更佳。


當然,冬至的當天,給自己煮碗湯圓,加上兩湯匙的酒釀,溫暖自己的身體與心,最黑暗的一晚即將過去,陽光普照的日子又將來臨,對於未來的一年,祝福所有的朋友!



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